生春巻き

「蔵茶房なつめ」の大ぶりに器に、瑞浪の森のサンキライを添えて盛り付けた「生春巻き」は、春雨・たけのこ・白きくらげ・胡瓜をベースに、ハムと海老の２種を包みました。
どちらも人気で、あっという間になくなった料理のひとつです。

ポテトサラダ ＆ 野菜サラダ

新じゃがと旬のそら豆・玉ねぎのポテトサラダをたっぷり盛り付け、彩りに人参ラペと自家栽培のパセリを添えました。

野菜サラダには、紅玉ねぎやパプリカなどを使って彩り豊かに。

ポテトコロッケ ＆ スティック野菜のフライ

Masako さんの十八番の一つでもあるポテトコロッケは、じゃが芋と炒めた玉ねぎだけですが、美味しさの秘訣はゴーバルの安全で美味しい無添加のラードを使ってること。ラードが美味しいから、お肉を使う必要がないのです。

スティックフライも人気料理で、紫のアスパラは火を通すと色が褪せてしまいますが、人参は塩をしてしんなりさせ、ごぼうは下味をつけてから揚げました。

大根のポタージュスープ

大根と玉ねぎに、蒸したエノキを使ってコクを出したポタージュスープは、出し汁（鰹・昆布・干し椎茸）と豆乳を半々で、味付けは塩のみで、美味しいオリーブオイルをかけまわしました。
温かいうちがいちばん美味しいポタージュスープです。

洋風の２品

じゃが芋と魚介のアヒージョ

アヒージョはオリーブオイルとニンニクで煮込むスペイン料理で、海老、ホタテ、アサリと野菜を具に、つぶしたニンニクをたっぷり使うのが、美味しいポイント。
オリーブオイルにもこだわりました。

和風の３品

だし巻き玉子

国産の飼料と平飼いで養鶏を営む「耕福農園」（恵那市岩村・標高800m）の卵を使い、昆布・干し椎茸・鰹の出汁、味付けは砂糖と塩だけにして、やさしい黄身の色を生かしました。

洋風いちご大福

たくさんの料理をいただいてお腹がいっぱいであっても、デザートは別腹、別腹～♪
白いんげんと美味しいうずら豆を２：１の割合が、餡のおいしさの決め手で、いつもは丸める大福餅をカップに盛り付け、洋風デザートにしました。