江戸時代の豆腐レシピ集『豆腐百珍』に登場する料理です。
酒で伸ばした味噌に漬けた豆腐を、今回は10日目に食してみました。

もったりとチーズのような食感でお酒に合うのです。
江戸時代に愛された味、是非お試しください。続きを読む