今回は「年の瀬に持ち寄りレシピで楽しむおうちパーティーごはん」をテーマに、スタッフがレシピを持ち寄りました。
代々伝わる家庭の味や定番レシピ、江戸時代の豆腐レシピ、自慢のオリジナルレシピなど、和洋様々なレシピが揃いました。
どの世代の方にも楽しんでいただけるおうちパーティーごはんになっております。
企画での飲酒は控えさせて頂いておりますが、食事だけでなく酒の肴としても是非お試しください。
今年７月に続いて、スタッフが集っての企画をどうぞご覧ください。⇒ Appetizers 2022 winter
我が家の冬の食卓の定番。
醤油、みりん、酒を合わせた漬け地に、ブリと柚子の輪切りを一晩漬け込み、オーブンで焼くだけ。
スーパーでブリの切り身を見つけると、迷わず白い皮の腹身を選びます。 Continue reading
● 和風ハンバーグ
挽きたての粗挽きミンチを使用した、肉々しい食感のハンバーグ。ソースは、大量の玉ねぎをじっくり炒めて作った飴色玉ねぎに、醤油、みりん、バターで和風に仕上げました。
● カリフラワーと白マッシュルームのサラダ
冬だから、白いサラダを作ってみたい……。どこまでも白づくしのイメージから食材を考えました。 Continue reading
オリーブオイル、ニンニクに赤味噌、豆乳を加え、”和”を感じる、マイルドで優しい口当たりのバーニャカウダーです。 Continue reading
毎年年末や祭ごとの際に大きなバットに山盛り届くおばあさん（義祖母）の作る筑前煮は、醤油控えめでやさしい甘みと干し椎茸の出汁、根菜と鶏肉の旨味が効いた味。
いつも好んで煮物を食べない子供達もみんな箸が止まらない大好物メニュー。 Continue reading