小説のプロローグにも、最初に食べるサラダにも、つい、ちょっとしたワクワク感を求めてしまうところがあります。
まずは食感から食材選びを。シャキシャキ、コリコリ、カリカリ…。 Continue reading →

茄子と油の相性の良さは言うまでもないのですが、カロリーが少々気になりますね。
そんな茄子を厚切りにし、好きなだけ油を吸ってもよいと許可をするごとく揚げました。 Continue reading →

いつかどこかで見た、大葉で作るジェノベーゼソース。試してみたいと思っていました。
バジルを大葉に置き換えるだけで、作り方は本当に簡単。唯一、材料の松の実を手に入れるのが一番苦労するかも。ちょっと高価なこともあり、他のナッツでも代用できるようですが、今回は王道レシピで。 Continue reading →

一人暮らしを始め、桃を自分のお金で買えるようになり、初めてした贅沢は桃をそのままかじりついて食べる、ということでした。 なんて野生的で、なんて美味しい食べ方だろうとは、今でも記憶に残っています。
しかし、まあ、それはヒトリの時の愉しみとして、人様には桃を丸ごとお出しするわけにはいきません。 お嬢様のようにお上品に可愛らしく。
桃の優しさ、甘さ、柔らかさを表現するにはどうしたものか？ Continue reading →

完熟の梅酢に青しそを煮出して濃縮したジュースをブレンドし、ソーダで割りました。
お酢には防腐効果もあり梅雨時期でも仕込みやすく、食欲が落ちやすい夏場には食欲増進・消化促進に繋がり体調の管理にもオススメです。 Continue reading →