熱したオイルに生姜を加え、風味を出したオイルを蒸しダコに絡ませ、さっと茹でた分葱と合わせます。
お酢・オリーブオイル・だし汁・塩・醤油を使った合わせダレを絡ませ、さっぱりと仕上げた和え物です。 Continue reading
投稿者: kurasabou-natsum
Tasty sake & appetizers 「夏の休日、友人と楽しむおうちパーティーごはん」更新！
今回は「夏の休日、友人と楽しむおうちパーティーごはん」をテーマに、スタッフがメニューを考案しました。
ブルスケッタや器ごと食べられるサラダは取り分けやすく、調理のしやすさと華やかさのバランスも程よく楽しんで頂ける
おうちパーティー向けのコースになっております。
企画での飲酒は控えさせて頂いておりますが、食事だけでなく酒の肴としても是非お試しください。
昨年12月に続いて、スタッフが集っての企画をどうぞご覧ください。⇒ Appetizers 2022 early summer
温泉卵と夏野菜のレモン風味サラダ
小説のプロローグにも、最初に食べるサラダにも、つい、ちょっとしたワクワク感を求めてしまうところがあります。
まずは食感から食材選びを。シャキシャキ、コリコリ、カリカリ…。 Continue reading
揚げ茄子のマリネ
茄子と油の相性の良さは言うまでもないのですが、カロリーが少々気になりますね。
そんな茄子を厚切りにし、好きなだけ油を吸ってもよいと許可をするごとく揚げました。 Continue reading
真鯛のソテー 〜シソジェノベーゼ〜
いつかどこかで見た、大葉で作るジェノベーゼソース。試してみたいと思っていました。
バジルを大葉に置き換えるだけで、作り方は本当に簡単。唯一、材料の松の実を手に入れるのが一番苦労するかも。ちょっと高価なこともあり、他のナッツでも代用できるようですが、今回は王道レシピで。 Continue reading