鶏と野菜のサラダ・いぶりがっこのポテトサラダ

塩糀でマリネした蒸し鶏と、たっぷりの緑の野菜にも砕いた胡桃をトッピングしたヘルシーサラダ。
ふかしたジャガイモをざくざくとつぶして温かいうちにマヨネーズと塩糀で味付けし・・・

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本日のメインは、豪華にローストビーフ！

ソースは肉汁で炒めた玉ねぎの甘みを生かした王道ソースと、地元の三ケ日ミカンを使ったジューシーなソース２種でいただきました。

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栗の季節が過ぎてしまったので、同じような彩りの芋ご飯にしました。

つみれ汁は、新鮮な真イワシを３枚におろし、皮を引いて生姜と味噌を隠し味にして作った鰯のつみれを、大根と人参、新牛蒡とともに薄口の出汁で煮ました。

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魚料理の、鯛と胡瓜のきゅうり和えは、塩糀でまとめました。
さっぱりとしたお口直しの一品でもあります。

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この季節の代表的な家庭料理でもある相性抜群のイカと里芋を、
土鍋でほっくりこっくり煮あげました。

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