－旬の恵み 千代に祝ぐ－
一年四季、春夏秋冬の旬のものをいただく時、その美味しさは心身に沁み、自然の恵みに感謝したくなる。そこに酒があるとなれば最高の至福の時間だ。
今日の肴は秋の味覚、舞茸・エリンギ・銀杏・かぼちゃを焼き網で炙る。薄く焼き色がつく頃には旬の素材が持つ旨味の詰まった香りが広がり、焼けるのを待つゆっくりとした時間も愉しい。
焼き上がりが待ちきれずに片口にお酒を注いだ。とくとくとく・・。
ごま油に醤油、粉山椒で作ったドレッシングを合わせいただく。
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カテゴリー: Hiroko Yamamoto
