寒い季節、温かい汁物があるとホッとします。
冷蔵庫にあるもので、サッと作れる一品。今回は、豆腐、三つ葉に柚子皮。そして、出し汁に酒、薄口醤油、塩少々。 Continue reading
投稿者: kurasabou-natsum
牡蠣と柚子のソテー
旬の牡蠣をバター醤油でソテーしました。これだけでも最高に美味しいんですが、仕上げに柚子果汁を絞り、さらに柚子の輪切りをたっぷり乗せ、こってりさっぱり、牡蠣の旨味を存分に堪能しました。 Continue reading
蓮根チップス
蓮根は、スライスすると水玉模様のお姿がなんともお洒落ですね。油で揚げてチップスにし、塩を振ればきっと美味しいおつまみになるだろう…。
ちょっとしたひと手間で、期待通りのパリッとした蓮根チップスができました！ Continue reading
３種のオードブル
「出汁巻き玉子とすだちおろし」
甘い玉子焼か、甘くない出汁巻き玉子か。好みが分かれるところですね。
甘いのも良いですが、出し汁がジュワっと染み出る熱々な出汁巻き玉子、時々無性に食べたくなります。今回は、甘くない方で。
大根おろしには少々アレンジを。爽やかな香りのすだち果汁をたっぷり混ぜ、出汁巻き玉子に乗せ、醤油を少々垂らし、さっぱりと頂きました。
「漆黒の胡麻豆腐」 Continue reading
Tasty sake & appetizers 「屋外での食事を楽しむキャンプ飯」更新！
コロナ禍での厳しい状況が続いておりますが、そんな最中も個々に楽しく過ごす工夫が大事になってきましたね。
今回はちょっと気分を変えてお庭やベランダなどの屋外でも食事を楽しめる「キャンプ飯」をテーマに、スタッフがメニューを考案しました。
初夏の旬の野菜を使ったバーベキューから、簡単にできる燻製、盛り付けに木材を使ってみたりと、手軽な工夫を取り入れたスタミナ満点の楽しい食事会になりました。
昨年秋に続いて、スタッフが集っての企画をどうぞご覧ください。⇒ Appetizers 2021 early summer
