ブラウンマッシュルーム、舞茸、椎茸。親しみのあるきのこの中でも、最も香りの強いきのこを鍋一杯、贅沢に使用しました。
バターでソテーすると、立ち上がるきのこの香りに支配されそうな程に。

和のポタージュに仕上げるため、鰹だしで煮込み、念入りにかけたミキサーでクリーミーな舌触りに。滋味深いポタージュとなりました。
覚えてしまえば簡単で応用のきくポタージュ。
他にもかぼちゃやじゃがいも、人参、トマト…野菜嫌いなお子様にも是非、お試しください。