ガーリックバターラスクの上に、サーモンとアボカドのタルタルを乗せました。 まずはラスク作りから。
バターとニンニクを塗った薄切りのバケットにハーブ塩を振り、オーブンで焼きます。 食欲をそそる香りに包まれながらの調理は、幸せそのもの。
焼き上がったら、まずは温かい内につまみ食い。冷めてもそのまま、お酒のおつまみに。

今回の主役のサーモンとアボカドは細かく角切りし、玉ねぎ、ピクルス、ケッパーのみじん切りに、塩、ブラックペッパー、醤油、オリーブオイルで和え、アクセントに擦りおろしたレモンの皮を入れ香り良く仕上げました。様々な食感と風味が複雑に絡み合う、お酒が進む一品に。続きを読む