－鯛もほろ酔う　星月夜－

お刺身はわさび醤油で食べるのが一般的であるが、急なお客様が来た時などにはカルパッチョにすると見た目にも華やかで喜ばれる。
この日の酒、シェリー酒の木樽で熟成された旨味に、さっぱりとした鯛のカルパッチョがよく合う。
新鮮なグリーン野菜はたっぷりと、オリーブオイルと塩・胡椒で和え、季節の柑橘をさっと絞れば香りも豊かでおしゃべりとお酒も進む。