鯛のカルパッチョ

－鯛もほろ酔う　星月夜－

お刺身はわさび醤油で食べるのが一般的であるが、急なお客様が来た時などにはカルパッチョにすると見た目にも華やかで喜ばれる。
この日のお酒、シェリー酒の木樽で熟成された旨味に、さっぱりとした鯛のカルパッチョがよく合う。
新鮮なグリーン野菜はたっぷりと、オリーブオイルと塩・胡椒で和え、季節の柑橘をさっと絞れば香りも豊かでおしゃべりとお酒も進む。

美味しいお酒とおつまみのあるテーブルには「器選び」も愉しみのひとつ。まるで夜の闇のように深い黒の木製のお皿に、鯛の白身と鮮やかなグリーンが映えて粋な演出に。ふと心によぎるのはいつか眺めた夜空の星月。思い出話にも花が咲き、いつも間にか鯛も私もほろ酔い気分だ。