柿と春菊の白和え

柿と春菊の白和え

柿と春菊。旬の食材を白和えにしました。豆腐はフードプロセッサーでなめらかに。
砂糖の代わりには甘酒を使用。口どけの良さが、柿の甘みと春菊の香りをより引き立てました。