asahi.com より転載
https://www.asahi.com/articles/ASMDT7234MDTTZNB022.html?iref=comtop_8_05

日本酒がいま、新しい時代を迎えています。個性が花開く舞台は世界。出荷量はピーク時の３分の１に減りましたが、輸出は９年続けて増えています。「フォアグラやキャビアは圧倒的に日本酒の方が相性がいい」と指摘するのは、ソムリエの田崎真也さん（６１）。「貴」（山口県）で知られる若手杜氏（とうじ）、永山貴博さん（４４）と、田崎さんの２人が見据える「ＳＡＫＥ」の未来とは。　続きを読む