地元の三ケ日ミカンのジュースを使ったゼリーは・・・

「使用したみかんジュースは、そのまま飲むと甘さと酸っぱさと苦味のバランスがとてもよかったのですが、ゼリーにすると酸っぱさと苦味が前に出てしまったので、グラニュー糖で甘さを補填するという方法を取りました。