Appetizers + 錫の滴

 

 

カマスの干物フレンチ風香草焼き

-焼きカマス すました顔で Bon appetit!-

美味しそうな干物を見つけると、とっておきのお酒と一緒に食べたくなり、ついつい買ってしまう。旨味が詰まり栄養価もある干物はお酒にぴったりだ。旬のふっくらとして脂が乗ったカマスの干物には原酒の味わい豊かな薩摩の本格芋焼酎「錫の滴」を合わせたい。

今日はいつも通りの焼き方にひと工夫してフレンチ風に。カマスを香草とニンニクと一緒にグリルで焼く。焼き網に薄くオリーブオイルを塗り、皮を下にして表面に焼き色がつくまで目を離さずじっくり焼くのがポイント。芳しいカマスがローズマリーやタイムの香りをまとい、スペシャルな一皿へ。
何気ない日常やひと時も少しの工夫で心豊かに。

Chef:Hiroko Yamamoto
Column : Masami Araki

Sake & Appetizers 錫釜 へ


錫の滴 本坊酒造

薩摩伝統の手造り錫蛇管蒸留機で蒸留し、一滴の水も加えずそのまま蔵出しした芋焼酎の原酒です。錫蛇管ならではの、芳醇で深みのある、むかしながらの味わいが特徴です。
また、その旨みを楽しんでもらうため、ろ過は軽微にとどめております。錫蛇管蒸留機ならではの芳醇で深みのある、古式ゆかしき味わいをお楽しみください。(全国で9店舗のみ販売)

360ml  3,000 円(税別)

 

製品名 錫釜原酒 錫滴
酒 別 本格焼酎(芋)
特 徴 錫蛇管蒸留・原酒
原材料 さつま芋(南薩摩産)
    米麹(国産米)
蒸 留  常圧蒸留(錫蛇管)
種 麹 黒麹
割り水 なし
度 数 37%製造場 知覧蒸溜所