スーパーで真っ赤で張りのあるトマトを見つけると、つい目が奪われ、買わずにはいられません。糖度の高いフルーツトマトはサラダやマリネなど、生で食べる料理に向いています。
真っ赤なトマトを見て思いついたのが、冷製パスタ。
シンプルにトマトを味わいたいから、温製ではなく冷製で。今回は他の食材は入れません。
湯むきしてカットしたトマトに塩、ブラックペッパー、オリーブオイル、すりおろしたニンニク少々、トマトジュースを足せばソースの完成。

少々のハチミツを加えると、トマトのフルーティーさが引き立ちます。そして、茹でて冷水で締めたパスタと和えるだけ。炒める工程がない分、とてもラクです。
パスタは1.4mmの細めのものをチョイス。ソースに絡みやすくなる分、トマトを存分に味わえます。アレンジとして、素麺のつけダレとしても美味しく頂けます。
素麺か冷製パスタか。夏のお家ごはんの選択肢が増えました。続きを読む