大根と玉ねぎに、蒸したエノキを使ってコクを出したポタージュスープは、出し汁（鰹・昆布・干し椎茸）と豆乳を半々で、味付けは塩のみで、美味しいオリーブオイルをかけまわしました。
温かいうちがいちばん美味しいポタージュスープです。