◆ ４月２９日(木)祝日
くらのほ・・・ 9：30 ～ 17：00 通常営業
蔵酒なつめ・・・ 10：00 ～ 17：00
蔵茶房なつめ・・・ 9：00 ～ 18：00（ラストオーダー 17：30）
◆ ４月30日（金）〜５月５日（水）は通常営業
◆ ５月６日（木）は全店休業
皆さまのお越しをお待ちしています。
期間限定珈琲
Vol.6 「マチュピチュ 天空」
第6回目は、期間限定珈琲の第一弾で販売させていただきました、世界遺産（1983年に登録された文化遺産）で有名な天空の都市マチュピチュの珈琲です。初回では短期で完売となりました人気の珈琲豆が再入荷いたしました。
焙煎豆も数量限定で販売いたしますが、どちらも豆が無くなり次第終了とさせていただきます。
追記
おかげさまで完売いたしました！ 次回の限定珈琲は、追ってお知らせします。
「マチュピチュ 天空」
原産国： Peru ￥700／杯
焙煎豆 150g入り ￥1,200（５袋限定）
ペルー共和国は南アメリカ大陸西側を南北に長い国で長さ7500キロにわたりアンデス山脈が走る。紀元前から古代文明が盛んで、16世紀スペインの植民地となるまでは世界最大級の帝国であるインカ帝国が栄えた。マチュピチュやナスカの地上絵などの世界遺産を多く持つ国。
◆ コーヒーの栽培地としての特徴
国土を縦に切り分けるように走る山脈がコーヒー栽培の中心地となっていて、標高は1500m～2100mにもなります。
1日の寒暖差があり、乾燥した気候ですが山からの雪解け水が豊富にあり硬くしっかりと実のしまったコーヒーチェリーが育ち香り豊かなコーヒーとなります。
［GUANO(グアノ)］という有機肥料を使用している。グアノとはペルー沿岸の島で鳥糞が化石化してできたもので、窒素・リンなどのミネラル成分が高い最高品質の有機肥料です。
ペルー沿岸の乾燥した気候だからこそ雨に流されることなくできた自然の恵み(肥料)やアンデス山脈から成る素晴らしい自然環境によって生まれたコーヒー。
◆ 味わい
優しい口当たりと、ほのかな柑橘系の酸味の、飲みやすい味です。
豆の味わいを引き出す焙煎度は中浅煎りです。
数量限定珈琲
「沖縄珈琲 ハニープロセス」のご案内
数量限定珈琲「沖縄珈琲 ハニープロセス」のご案内です。
◆ 沖縄珈琲
コーヒーの栽培が可能なコーヒーべルト(南北緯25度の間)の北限に位置しながらも大きな商業的生産として定着できませんでした。
なぜなら低地栽培で寒暖の差が少なく、一番に台風の影響を受け易いからです。
しかし近年、熱い想いを持った生産者の方々によって美味しいコーヒー作りのための工夫と対策により生産量と品質の向上がなされています。
中山コーヒー園【生産者：岸本辰巳さん・宮里強さん】
～農園のある名護市～
那覇市から北緯に約70㎞、沖縄本島北部に位置する名護市。
市の北部は、『山原(やんばる)』と呼ばれる山と森が多く、東西を海で囲まれています。
※精選プロセス
果実から種子(コーヒー豆になる部分)を取り出す工程
◆ ハニープロセス（パルプドナチュラル）とは
収穫したコーヒーチェリーの果皮果肉を取り除きますが、種子の周りについているミューシレージ(粘液質)を残して乾燥させる方法。
乾燥工程でミューシレージはベタベタとはちみつの様に固くなりだまになり易く手間がかかりますが、その粘液が種の内部に浸透しコーヒーチェリーの独特の風味となると言われています。
中山コーヒー園では、初のハニープロセスに挑戦されました!
量に限りがございますが、
この機会に是非とも味わって頂きたい一杯です。
中山コーヒー園（沖縄県名護市）
数量限定珈琲 「沖縄珈琲 ハニープロセス」 900円
※限定ロットの為なくなり次第終売となります