期間限定珈琲
Vol.6 「マチュピチュ 天空」

第6回目は、期間限定珈琲の第一弾で販売させていただきました、世界遺産(1983年に登録された文化遺産)で有名な天空の都市マチュピチュの珈琲です。初回では短期で完売となりました人気の珈琲豆が再入荷いたしました。
焙煎豆も数量限定で販売いたしますが、どちらも豆が無くなり次第終了とさせていただきます。


「マチュピチュ 天空」
原産国: Peru  ¥700/杯
焙煎豆 150g入り ¥1,200(5袋限定)
ペルー共和国は南アメリカ大陸西側を南北に長い国で長さ7500キロにわたりアンデス山脈が走る。紀元前から古代文明が盛んで、16世紀スペインの植民地となるまでは世界最大級の帝国であるインカ帝国が栄えた。マチュピチュやナスカの地上絵などの世界遺産を多く持つ国。

◆ コーヒーの栽培地としての特徴

国土を縦に切り分けるように走る山脈がコーヒー栽培の中心地となっていて、標高は1500m~2100mにもなります。
1日の寒暖差があり、乾燥した気候ですが山からの雪解け水が豊富にあり硬くしっかりと実のしまったコーヒーチェリーが育ち香り豊かなコーヒーとなります。

[GUANO(グアノ)]という有機肥料を使用している。グアノとはペルー沿岸の島で鳥糞が化石化してできたもので、窒素・リンなどのミネラル成分が高い最高品質の有機肥料です。
ペルー沿岸の乾燥した気候だからこそ雨に流されることなくできた自然の恵み(肥料)やアンデス山脈から成る素晴らしい自然環境によって生まれたコーヒー。

◆ 味わい

優しい口当たりと、ほのかな柑橘系の酸味の、飲みやすい味です。

豆の味わいを引き出す焙煎度は中浅煎りです。

期間限定珈琲
Vol.5 「プリンセサ・ワイニー」

第5回目は「プリンセサ・ワイニー」を、本日より茶房で提供しつつ、店頭とサイトでも販売を開始いたします。
どうぞお楽しみください。


「プリンセサ・ワイニー」
原産国: ドミニカ共和国 ¥700/杯
焙煎豆 150g入り ¥1,200(10袋限定)

カリブ海に浮かぶイスパニョ-ラ島。この島の東部がドミニカ共和国で、面積は九州と同じくらいの小さな国です。この島にコーヒーがやってきたのは18世紀の初め頃で、中南米の中でも最初の頃にコーヒーが導入されたのがこの島でした。

◆プリンセサ・ワイニーとは

ドミニカでも希少なワイニー・ナチュラル精製を行っております。完熟したコーヒーチェリーのみを天日にさらし、時間をかけてじっくりと乾燥させて精製する方法です。

チェリーそのままを乾燥させるため、果実味や果実香の特徴が最も出やすく、一方、果肉の発酵した香りが豆に残るため、ワインのようなフレーバーをつくりだすと言われています。

◆味の特徴

レッドワイン、アプリコットやオレンジ、ミルクチョコレートなどの様々なフレーバーを感じられます。

クリスマスのひと時にいかがでしょうか

期間限定珈琲
Vol.4 「グァテマラ オリエンテ ナチュラル」

第三回目は「グァテマラ オリエンテ ナチュラル」を、本日より茶房で提供しつつ、店頭とサイトでも販売を開始いたします。
どうぞお楽しみください。


「グァテマラ オリエンテ ナチュラル」
原産国: Guatemala ¥700/杯
焙煎豆 150g入り ¥1,200(10袋限定)

グアテマラの一般的な精選方法はウォッシュドで、通常収穫期の最後に水洗式に適さなかったあまりもののコーヒー果実がクロップの最後にナチュラルに仕上げられることがありますが、この商品はウォッシュドにも適する真っ赤な完熟果実のみを丁寧にセレクトし高級ナチュラル用に仕上げられた一品です。

◆ オリエンテ ナチュラル

コーヒーチェリーから種子を取り出すことを精選といい、その精選法の一つで、収穫したコーヒーチェリーをそのまま乾燥させその後、脱殻することです。

◆味の特徴

中煎りに仕上げ、ブルーベリーのような香り、イチゴジャムのような香りなどのフルーツ感が広がるます。
インパクト充分なこの味を是非ご賞味ください。