期間限定珈琲
Vol.13 「キビンゴ・ウォッシングステーション(ナチュラル)~Burundi~」

期間限定珈琲、第13回目は「キビンゴ・ウォッシングステーション(ナチュラル)~Burundi~」を茶房で提供しつつ、店頭とサイトでも販売を開始いたします。どうぞお楽しみください。
前回とは精選方法が異なります。
焙煎豆も数量限定で販売いたしますが、どちらも豆が無くなり次第終了とさせていただきます。


「キビンゴ・ウォッシングステーション(ナチュラル) ~Burundi~」
原産国: Burundi ¥700/杯
焙煎豆 150g入り ¥1,200(5袋限定)

【ブルンジ共和国】

東アフリカに位置し、ルワンダ、タンザニアと国境を接する小さな国。
地理的には熱帯気候エリアですが国土の多くが標高2000m程度の高原となっています。
これは、朝晩の気温差が大きい(締まった良い実ができる)というコーヒー栽培の好条件が当てはまり、肥沃な土壌と適度な降雨も相まって国全体でコーヒー生産が行われています。

◆ キビンゴ・コーヒーウォッシングステーション

ナイル川を水源地とした標高1893mの位置に設立されたウェットミル(水を使用した果肉除去施設)周辺の18集落に暮らす約3500名の生産したコーヒーが集まっています。
COEでも毎年の受賞、2017年には1位を獲得するなど、高い標高の恩恵を受けた素晴らしい風味と安定した品質が世界中で注目されています。

◆ 味の特徴

今回ナチュラルは、ウォッシュドと打って変わりナチュラルプロセスと中煎りに仕上げたことにより赤ワインのような風味となっております。
前回のウォッシュドとはプロセスによる風味の違いが如実にありますので、そちらも踏まえてお楽しみください。

期間限定珈琲
Vol.12 「キビンゴ・ウォッシングステーション(ウォッシュド)~Burundi~」

お待たせいたしました。
期間限定珈琲、第12回目は「キビンゴ・ウォッシングステーション(ウォッシュド) ~Burundi~」を茶房で提供しつつ、店頭とサイトでも販売を開始いたします。どうぞお楽しみください。
焙煎豆も数量限定で販売いたしますが、どちらも豆が無くなり次第終了とさせていただきます。


「キビンゴ・ウォッシングステーション(ウォッシュド) ~Burundi~」
原産国: Burundi ¥700/杯
焙煎豆 150g入り ¥1,200(5袋限定)

【ブルンジ共和国】

東アフリカに位置し、ルワンダ、タンザニアと国境を接する小さな国。
地理的には熱帯気候エリアですが国土の多くが標高2000m程度の高原となっています。
これは、朝晩の気温差が大きい(締まった良い実ができる)というコーヒー栽培の好条件が当てはまり、肥沃な土壌と適度な降雨も相まって国全体でコーヒー生産が行われています。

◆ キビンゴ・コーヒーウォッシングステーション

ナイル川を水源地とした標高1893mの位置に設立されたウェットミル(水を使用した果肉除去施設)周辺の18集落に暮らす約3500名の生産したコーヒーが集まっています。
COEでも毎年の受賞、2017年には1位を獲得するなど、高い標高の恩恵を受けた素晴らしい風味と安定した品質が世界中で注目されています。

◆ 味の特徴

中深煎りに仕上げることで、ほのかに感じる質の良い酸味と心地よく口に広がる甘みが特徴的なバランスの良い一杯です。
是非、この機会にご賞味ください。

期間限定珈琲
Vol.11 「ウエウエテナンゴ ラプロヴィデンシア農園 パカマラ種~Guatemala~」

第10回目の「グァテマラ オリエンテ ナチュラル」は再入荷もご好評のうちに完売となりました。ありがとうございました。
第11回目は、「ウエウエテナンゴ ラプロヴィデンシア農園 パカマラ種 ~Guatemala~」を、茶房で提供しつつ、店頭とサイトでも販売を開始いたします。どうぞお楽しみください。
焙煎豆も数量限定で販売いたしますが、どちらも豆が無くなり次第終了とさせていただきます。


「ウエウエテナンゴ ラプロヴィデンシア農園 パカマラ種 ~Guatemala~」
原産国: Guatemala ¥700/杯
焙煎豆 150g入り ¥1,200(5袋限定)

コーヒーには大きく分けアラビカ種、カネフォラ種、リベリカ種の3つがあり、日常で口にするコーヒー豆の大半はアラビカ種です。
コーヒーも日本でいうところのお米と同様に、突然変異や自然交配、人工交配などによって、病害虫に強く尚且つ風味の良い品種が次々とでき、流通されているだけで30種類近くあるといわれています。
中には、風味の良いアラビカ種と病害虫に強いカネフォラ種を掛け合わせたハイブリット種も存在します。

◆ パカマラとは

アラビカ種に属する品種で、中米のエルサルバドル発祥の品種です。マラゴジッペ【ティピカの突然変異】とパーカス【ブルボンの突然変異】の人口交配種で、マラゴジッペの実の大きいさと高品質を残しつつ、パーカスの高収量の特性をもっています。

左/パカマラ 右/ブラジルブルボン

◆味の特徴

中煎りで仕上げたことで、ほのかな柑橘系の香りとクリーミーな質感、アフターで甘みとコクを感じられる一杯です。
是非ご賞味ください。