月別: 2020年11月

第5回目は「プリンセサ・ワイニー」を、本日より茶房で提供しつつ、店頭とサイトでも販売を開始いたします。
どうぞお楽しみください。

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カリブ海に浮かぶイスパニョ-ラ島。この島の東部がドミニカ共和国で、面積は九州と同じくらいの小さな国です。この島にコーヒーがやってきたのは18世紀の初め頃で、中南米の中でも最初の頃にコーヒーが導入されたのがこの島でした。

◆プリンセサ・ワイニーとは

ドミニカでも希少なワイニー・ナチュラル精製を行っております。完熟したコーヒーチェリーのみを天日にさらし、時間をかけてじっくりと乾燥させて精製する方法です。

チェリーそのままを乾燥させるため、果実味や果実香の特徴が最も出やすく、一方、果肉の発酵した香りが豆に残るため、ワインのようなフレーバーをつくりだすと言われています。

◆味の特徴

レッドワイン、アプリコットやオレンジ、ミルクチョコレートなどの様々なフレーバーを感じられます。

クリスマスのひと時にいかがでしょうか