期間限定珈琲
Vol.7 「エアロビック&スタティックボックス サンセバスチャン農園 ~Brazil~」

第1回目に続き2度目の販売となりました「マチュピチュ 天空」もご好評のうちに完売となりました。
第7回目は「エアロビック&スタティックボックス サンセバスチャン農園 ~Brazil~」を、茶房で提供しつつ、店頭とサイトでも販売を開始いたします。どうぞお楽しみください。焙煎豆も数量限定で販売いたしますが、どちらも豆が無くなり次第終了とさせていただきます。


「エアロビック&スタティックボックス サンセバスチャン農園 ~Brazil~」
原産国: Brazil ¥700/杯
焙煎豆 150g入り ¥1,200(5袋限定)

画像:スタティックボックス

◆精選工程の特徴

①エアロビック=好気発酵(酸素に触れさせながら発酵すること)
 コーヒーチェリーを20㎝程重ね乾燥を遅らせ発酵させる。
②スタティックボックス=箱型乾燥機
 好気発酵を終えたチェリーを攪拌せずに、ゆっくり、じっくりと乾燥させる。

◆味の特徴

最高品質の上品なブラジルの印象とともにブラジルとは思えない複雑さとフルーツ感があります。
オレンジのような柑橘系の香りとナッツの香り。
落ちついた酸味とスパイシーさ発酵系のフルーツ感。
アフターで丸みのあるナッツの甘みが持続します。

コーヒー生産を継続していく上で『気まぐれな収穫期の天候』に左右されないという部分は今後さらに大切な事となります。
そういった生産者がチャレンジした取り組みのひとつです。
この機会に是非ご賞味ください。