作者別: kurasabou-natsume

期間限定珈琲、第13回目は「キビンゴ・ウォッシングステーション（ナチュラル）～Burundi～」を茶房で提供しつつ、店頭とサイトでも販売を開始いたします。どうぞお楽しみください。
前回とは精選方法が異なります。
焙煎豆も数量限定で販売いたしますが、どちらも豆が無くなり次第終了とさせていただきます。

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【ブルンジ共和国】

東アフリカに位置し、ルワンダ、タンザニアと国境を接する小さな国。
地理的には熱帯気候エリアですが国土の多くが標高2000ｍ程度の高原となっています。
これは、朝晩の気温差が大きい（締まった良い実ができる）というコーヒー栽培の好条件が当てはまり、肥沃な土壌と適度な降雨も相まって国全体でコーヒー生産が行われています。

◆ キビンゴ・コーヒーウォッシングステーション

ナイル川を水源地とした標高1893mの位置に設立されたウェットミル（水を使用した果肉除去施設）周辺の18集落に暮らす約3500名の生産したコーヒーが集まっています。
COEでも毎年の受賞、2017年には1位を獲得するなど、高い標高の恩恵を受けた素晴らしい風味と安定した品質が世界中で注目されています。

◆ 味の特徴

今回ナチュラルは、ウォッシュドと打って変わりナチュラルプロセスと中煎りに仕上げたことにより赤ワインのような風味となっております。
前回のウォッシュドとはプロセスによる風味の違いが如実にありますので、そちらも踏まえてお楽しみください。