芋焼酎「錫釜」

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芋焼酎「錫釜」 2007年6月1日発売
全国9店舗のみで販売開始

  
  1800ml    2,100円(税別)
  900ml     1,100円(税別)


「錫釜(すずがま)」は、小型錫釜菅蒸留機で蒸留した錫蛇菅ならではの、 濃厚で芋焼酎本来の豊かな香りと甘味のある芋焼酎です。
全国で9店舗のみ(コセド酒店、マチダヤ、まさるや、白菊屋、伊勢五酒店、久田酒店、宝納酒店、宮内酒店、当店)の販売です。

 

錫は、分子が粗く不純物を吸着する性質があり水を浄化するといわれており、 昔から食器などに広く用いられてきました。錫蛇管で蒸留した芋焼酎は旨いと言われ、焼酎工場の蒸留器の蛇管の多くも錫製でした。
昔から錫蛇管は焼酎の蒸留に使われていましたが、手づくりで手間とコストのかかる錫蛇管はほとんど姿を消し、ステンレス製にとって代わりましたが、 本坊酒造では、これまで培ってきた伝統と技術、全て注ぎ込んだ焼酎『錫釜』を誕生させました。

現在、職人は岩崎芳久さんただ一人になってしまいました。抜粋ですが、錫で蛇管をつくる工程です。

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